Az előző hétvégén a "Balaton sütije" versenyen díjazott krúdys diákok Leányvári Krisztina oktatóval részt vehettek a Magyar Cukrász Ipartestület élmény workshopján. A workshop témája a modern desszertek volt. Diákjaink készítettek realisztikus banán monodesszertet, banánmousse-ba ültetett banánbetéttel, mogyorós fillinggel, majd Rákóczi túrós tartot, pate sucrée tésztával, süthető túrókrémmel, svájci habbal díszítve. Megismerhették a Maliberry szeletet, aminek alja egy kókuszropogós vol, kókuszos genoise lappal, málna fillinggel és ízletes málnazselével. Végül egy izgalmas choux-al koronázták meg a napot, amibe tonkababos krémet és passió betétet tettek. Sok izgalmas textúrával, krémmel és zselébetétekkel találkozhattak tanulóink, valamint az alapanyagok tulajdonságait, érdekességeit és felhasználásait is elsajátíthatták.

Köszönjük Lusztigh Mária odaadó, hatalmas szakmai tapasztalatát, amit megosztott tanulóinkkal a szakmai képzésen!